Torta con Melocotones

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Ingredientes:

1 lata (15-1 / 4 onzas) de melocotones en rodajas, sin escurrir
1 paquete de mezcla para pasteles amarillo (tamaño regular)
1/3 taza de Aceite vegetal
3 huevos
1 caja de cartón (8 oz) de crema batida congelada, descongelada
3/4 de taza (6 onzas) de yogurt de durazno
Melocotones cortados en cubitos drenados( adicionales, si lo desea)

Método:

Escurrir los melocotones, apartando el jugo. Agregue suficiente agua al jugo para que mida 1-1 / 4 de tazas. Corte los melocotones en piezas de 1-in. Déjelos a un lado.

En un tazón grande, bata la mezcla para pastel, mezcle el zumo de melocotón, el aceite y los huevos a velocidad baja durante 30 segundos. Luego batir a velocidad media durante 2 minutos. Vierta la mezcla en dos moldes redondos para hornear previamente engrasados y enharinado. Hornee a 350 ° por 28-33 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en las cacerolas durante 10 minutos antes de retirarla para enfriar completamente.

En un recipiente, combine la crema batida y el yogur; Añada los melocotones reservados. Coloque el relleno entre las capas y en la parte superior de la torta. Adorne con los melocotones adicionales si lo desea. Guarde en el refrigerador. Rendimiento: 10 a 12 porciones.

TIEMPO TOTAL: preparación: 15 min. Hornear: 30 min. + Refrigeración




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