Quesadillas con Frijoles Negros y Cilantro

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Estas quesadillas básicas se hacen rápidamente y se adaptan bien a muchas variaciones. Puede añadir salsa, cebollas salteadas o pimientos, cebolla roja o blanca en dados, si lo desea. Servir con una ensalada verde para la cena o solo como un suculento refrigerio después de la escuela.

Ingredientes:

2 (8 pulgadas) tortillas de harina
¼ de taza de queso Monterey Jack o queso cheddar
1/2 taza de frijoles negros cocidos y escurridos
2 cucharadas de cilantro fresco picado en trozos grandes

Método:

Colocar una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir una tortilla y caliéntela. Voltee la tortilla. Espolvoree la mitad del queso uniformemente sobre la tortilla. Cubra ligeramente el queso con la mitad de los frijoles y el cilantro. Cubra con una segunda tortilla. Voltee y caliente la segunda cara. Cuando los frijoles estén calientes y el queso se derrita, deslice la quesadilla en una tabla de cortar y corte en cuatro trozos.

Información Nutricional:

Por Dosis: Tamaño de la porción: 1 quesadilla, 240 calorías (70 de grasa), 8g de grasa total, 2,5 g de grasa saturada, 15 mg de colesterol, 540 mg de sodio, 31g de carbohidratos, (4 g de fibra dietética, 1g de azúcares), 11g de proteínas.


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