Puré de Coliflor

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El puré de coliflor tiene un gusto similar al de puré de papas pero con menos carbohidratos. Cúbralo con hierbas picadas y queso rallado si lo desea.

Ingredientes:

1 coliflor mediano, cortado en ramitas pequeñas (alrededor de 6 a 7 tazas)
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal marina fina y pimienta negra molida, al gusto

Método:

Coloque una olla grande de agua con sal a hervir. Añada la coliflor y cocínela hasta que esté muy blanda, unos 10 minutos. Reserve ¼ de taza del líquido de cocción y luego escúrralas bien y pase la coliflor a un procesador de alimentos. Añada el aceite y el agua reservada, 1 cucharada a la vez, y haga un puré hasta que quede suave. (O, haga el puré de coliflor con un machacador de papas). Sazone con sal y pimienta y sírvalo.

Información Nutricional:

Por porción: 110 calorías (80 de grasa), 9 g de grasa totales, 1 g de grasas saturadas, 330 mg de sodio, 8g de carbohidratos, (3 g de fibra dietética, 3g de azúcares) 3g de proteínas.


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