Pesto de albahaca

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Tiempo Total:
5 minutos
Preparación:
5 minutos

Rendimiento:
1 taza

Nivel:
Fácil

Ingredientes:

2 tazas de hojas de albahaca empacadas frescas
2 dientes de ajo
¼ de taza de piñones
2/3 de taza de aceite de oliva extra virgen, dividido
sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
1/2 taza de queso Pecorino recién rallado

Preparación:

Combine la albahaca, el ajo y los piñones en un procesador de alimentos y procéselos hasta que estén picados en trozos grandes. Añada 1/2 taza de aceite y procéselo nuevamente hasta que esté totalmente incorporado y suave. Condimente con sal y pimienta.

Si lo utilizara de inmediato, añada todo el aceite restante y procéselo hasta que esté suave. Pase el pesto a un tazón grande y mézclelo con el queso.

Si lo congelara, páselo a un recipiente hermético y rocié el aceite que queda en la parte superior. Congélelo hasta por 3 meses. Descongélelo y luego mézclelo con el queso.

Receta cortesía de Food Network Kitchens


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