Pepinillos Dulces

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Alrededor de 3 tazas

Este condimento es ideal para perros calientes o salchichas, pero también es muy delicioso en casi cualquier sándwich de verano o sobre el pollo o tofu simplemente a la plancha.

Ingredientes:

3/4 de taza de vinagre de sidra
1/4 de taza de azúcar
2 cucharaditas de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
Una pizca de hojuelas de chile rojo en polvo
1 cucharadita de sal marina fina
2 o 4 pepinos pequeños (alrededor de 1 1/2 libras), pelados, sin semillas y finamente picado
1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
1/4 de taza de cebolla picada finamente roja

Método:

Mezcle el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza, la cúrcuma, las hojuelas de chile y la sal en una olla grande y llévela a ebullición a fuego alto. Añada los pepinos, el pimiento y la cebolla, y vuelva a hervir. Retire del fuego y deje que enfrié. Páselo a frascos de vidrio  y refrigérelos por lo menos 2 horas para que los sabores se mezclen. Se mantendrá refrigerado 1 a 2 semanas.

Información Nutricional:

Por Dosis: Tamaño de la porción: 2 cucharadas, 15 calorías (0 de grasa), 75 mg de sodio, 3g de carbohidratos.


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