Lasaña Vegana con Tofu

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Para 8 personas

Para una mejor presentación, elija una mezcla de pimientos rojos, amarillos, verdes o anaranjados.

Ingredientes:

Aceite en Aerosol Natural para Cocinar
1 (14 onzas) paquete de tofu firme, escurrido
2 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharadita de ajo granulado
Sal y pimienta para probar
2 (25 onzas) tarros de salsa marinara vegetariana
3 pimientos, sin semillas, picados
12 pasta de lasaña sin hervir

Método:

Precalentar el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente un plato (9 x 13 pulgadas) para hornear; déjelo a un lado.

Envuelva el tofu en 3 o 4 capas de toallas de papel y presiónelo suavemente para drenarle tanta agua como sea posible, cambie las toallas de papel una vez o dos veces como sea necesario. Pase el tofu a un recipiente grande y agregue la levadura, el ajo, la sal y la pimienta y haga un puré con un tenedor. Deje la mezcla de tofu a un lado. Ponga la salsa marinara en una olla mediana y llévela a fuego lento. Añada los pimientos y continúe la cocción a fuego lento hasta que estén blandos, unos 10 minutos.

Añada una cucharada suficiente de salsa marinara en el plato preparado para cubrir el fondo y luego organice 4 pastas en la parte superior. Difunda un tercio de la mezcla de tofu sobre la pasta y después coloque más salsa sobre el tofu. Repita el proceso 2 veces más, hasta terminar con la salsa. Cubra con papel aluminio y hornee hasta que la pasta esté blanda, de 45 a 60 minutos. Ponga la lasaña a un lado para que repose durante 10 minutos y luego sírvala.

Información Nutricional:

Por porción: 270 calorías (70 de grasas), 7 g de grasa total, 1g de grasa saturada, 610 mg de sodio, 39g de carbohidratos, (7 g de fibra dietética, 12 g de azúcar), 14 g de proteína.


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