Ensalada de Zanahoria, Col Rizada y Aguacate

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Para 4 personas

El aguacate proporciona un rico sabor y textura cremosa en esta sencilla pero deliciosa ensalada.

Ingredientes:

1 manojo de col rizada, tallos y finamente picada
2 tazas de zanahorias ralladas
1/2 aguacate, pelado y sin semilla
¼ de taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
1/2 cucharadita de salsa de soya reducida en sodio

Método:

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande. Use las manos o la parte posterior de una cuchara grande para machacar a fondo el aguacate y la col rizada. Ponga la ensalada a un lado a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir para permitir que la col rizada se ablande.

Información Nutricional:

Por porción: 160 calorías (60 de grasas), 7 g grasa total, 0,5 g de grasa saturada, 115 mg de sodio, 23g de carbohidratos, (6 g de fibra dietética, 3g de azúcar), 6 g de proteína.

 




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