Ensalada de Espinacas y Fresas

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Para 4 personas

Un complemento perfecto para cualquier celebración de primavera, esta ensalada de espinaca bebé con vinagreta ligera y fresas frescas, almendras y queso de cabra cremoso es deliciosa.

Ingredientes:

1/2 de chalota finamente picada

2 Cucharadas de vinagre de frambuesa o champán

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

8 onzas de espinaca

1 taza de fresas en rodajas delgadas

1/2 taza de almendras tostadas y picadas

2 onzas de queso de cabra fresco, desmenuzado

Método:

En una taza grande, bata la chalota y el vinagre. Mientras bate constantemente, rocié el aceite para hacer una vinagreta. Añada las espinacas, las fresas, las almendras y el queso de cabra y mezcle suavemente para combinarlos. Sírvalo inmediatamente.

Información Nutricional:

Por porción: 180 calorías (120 de grasa), 13 g de grasa total, 3,5 g de grasa saturada, 5 mg de colesterol, 140 mg de sodio, 11g de carbohidratos, (4 g de fibra dietética, 2g de azúcar), 6 g de proteína.




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