Costillas de Cordero con Costra de Hierbas

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Ingredientes:

1/2 taza de pan rallado fresco
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de tomillo seco
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 costillas frenched de cordero (1-1 / 2 libras cada uno)
1/4 de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
1 cucharada de mostaza de Dijon

Método:

Precaliente el horno a 375 °. En un plato hondo, combine el pan rallado, el perejil, el tomillo y el ajo. Añada el aceite y mezclar; apártelo. Espolvorear el cordero con sal y pimienta. En una sartén grande, dore la carne por ambos lados. Con una brocha coloque mostaza sobre la parte superior de la carne, y luego ruédela en la mezcla de migajas.

Coloque las costillas en un molde para hornear poco profundo de lado con los huesos entrelazados descansando unos contra otros. Hornee 30-40 minutos o hasta que la carne llegue al punto de cocción deseado (medio crudo, el termómetro debe marcar 145 °; término medio, 160 °, bien cocido, 170 °). Dejar reposar 10 minutos antes de cortarlo. Rinde: 4 porciones.

TIEMPO TOTAL: preparación: 15 min. Hornear: 20 min.




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