Barras de Galletas con Quínoa y Chispas de Chocolate

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Alrededor de 2 docenas de galletas

Estas galletas súper sencillas son libres de gluten con harina de quínoa suave y un montón de chispas de chocolate, para que los amantes de los postres no se pierdan nada! El ingrediente secreto son los dátiles secos, que mantienen estas galletas húmedas y masticables.

Ingredientes:

1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, y más para la bandeja
1 taza de azúcar morena ligera
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
¾ de cucharadita de sal marina fina
1 taza de harina de quínoa
1 taza de chispas de chocolate
1 taza de trozos picados de dátiles (alrededor de 5 onzas)

Método:

Precaliente el horno a 350 ° F. Agréguele mantequilla a una bandeja de 9×13 pulgadas y colóquele líneas de papel pergamino.

En una taza mediana, bata la mantequilla derretida con el azúcar morena. Agréguele el huevo, la vainilla y la sal, y bátalas hasta que se incorporen plenamente. Añada la harina, las chispas de chocolate y los dátiles, y revuélvalos hasta que estén combinados.

Extienda la mezcla en el molde preparado y hornéelo hasta que estén ligeramente doradas y firmes en el centro, unos 35 minutos aproximadamente.

Déjalas enfriar completamente antes de cortar en barras.

Información Nutricional:

Por Dosis: Tamaño de la porción: 1 galleta, 140 calorías (60 de grasa), grasa total 6g, 4g de grasa saturada, 20 mg de colesterol, 80 mg de sodio, 21g de carbohidratos, (2g de fibra dietética, 18g de azúcar), 1g de proteína.




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