Arroz al Horno Mexicano

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Para 6 personas

Sirva con frijoles, tortillas calientes y su salsa favorita.

Ingredientes:

1 ½ de Aceite de canola
1 cebolla picada
3 dientes de ajo, en rodajas
2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
1 1/2 taza de arroz integral de grano largo
2 3/4 de taza de agua

¾ de taza de tomates enlatados triturados
1 cucharadita de chile ancho u otro chile en polvo
1 cucharadita de sal marina fina

 Método:

Caliente el horno a 350 ° F. En una cacerola para horno o pequeña olla, caliente el aceite en la parte superior de la estufa a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el chile jalapeño y cocínelo, revolviendo con frecuencia, unos 4 minutos. Agregue el arroz y cocínelo 1 minuto más. Agregue el agua, los tomates, el chile en polvo y la sal. Llévelo a ebullición, remuévalo y tápelo. Hornéelo, sin revolver, hasta que el arroz esté blando, aproximadamente 1 hora. Sepárelo con un tenedor y servir.

Información Nutricional:

Por Dosis: Tamaño de la porción: 230 calorías (45 de grasa), 5 g de grasa total, 0,5 g de grasa saturada, 0mg de colesterol, 450mg de sodio, 41g de carbohidratos, (4 g de fibra dietética, 2 g de azúcar), 5g de proteína.




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