Albóndigas de Carne y Quínoa

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Para 6 personas

Encuentre sus granos y verduras favoritas en las albóndigas que tanto gustan al público con esta fácil receta. Sírvalas con pasta y salsa marinara o en sándwich dinamita con queso.

Ingredientes:

1 libra (95 por ciento) de carne magra molida
3/4 de taza de quinua cocida *
¼ de taza de cebolla finamente picada
1/4 de taza de zanahoria rallada
1/4 de taza de calabacín rallado
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de sal marina fina
1/4 de cucharadita de orégano seco
1/4 de cucharadita de tomillo seco
1 huevo, ligeramente batido
Método:

Precaliente el horno a 450 ° F. Cubra una bandeja grande para hornear con papel pergamino; dejarla a un lado.
En una taza grande, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Forme 16 bolas y páselas a la hoja de hornear. Ase hasta que estén cocidas y doradas, de 15 a 17 minutos aproximadamente. Sírvalas caliente.

(* Nota: Para cocinar la quinua, coloque 1 taza de agua a hervir en una olla pequeña. Vierta ½ taza de quinua, tápela y cocínela a fuego lento hasta que absorba el agua, de 10 a 12 minutos. Póngala a un lado, fuera del calor durante 10 minutos y luego sepárelas con un tenedor. Haga alrededor de 1 1/2 tazas. Utilice 3/4 de taza en esta receta, y reserve el resto para otro uso.)

Información Nutricional:

Por porción: 150 calorías (45 de grasa), grasa total de 5 g, 2 g de grasa saturada, 75 mg de colesterol, 470 mg de sodio, 8g de carbohidratos, (1 g de fibra dietética, 2 g de azúcar), 17g de proteínas.




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