Dean Max

El chef Dean Max es el presidente de DJM restaurants, su compañía se especializa en el desarrollo de conceptos de restaurantes y de la gestión en curso, ha sido un líder establecido en el mundo culinario desde hace muchos años. Ha celebrado el lanzamiento de numerosos restaurantes, comenzando en 1999 con 3030 Ocean Restaurant creado en el Harbor Beach Marriott Resort en Ft. Lauderdale, Florida. Rápidamente abrió Latitud 41 en el Renaissance Columbus, Ohio y luego Brasserie en Grand Cayman, AMP 150 en Cleveland, Asador restaurant en Dallas Renaissance, Parallel Post restaurant en Trumbull, Connecticut, su restaurante homónimo, James Republic, en Long Beach California, y más recientemente sus restaurantes en Pink Sands Resort en Harbour Island Bahamas. DJM también ha trabajado en varios proyectos a corto plazo, como la renovación multimillonaria de Cheeca Lodge Resort and Spa en Islamorada, Renaissance Inner Harbor Baltimore y el Marriott Singer Island Resort and Spa. Sus restaurantes están basados en torno al concepto de la granja a la mesa y están profundamente involucrados en programas de marketing popular que los desarrollan como lugares de destino. Chef Max tiene una larga lista de logros de múltiples nominaciones de James Beard al Mejor Chef, coronado Rey de América del Marisco en 2010, y escribió un increíble libro de cocina de mariscos en 2006 llamado ” A Life by the Sea” y tiene muchos restaurante elogiados de múltiples propiedades.




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